| |
|
|
 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
31/07/2003 |
|
Data da última atualização: |
31/07/2003 |
|
Autoria: |
VAZ, A. P. L.; FARO, Z. P. de; VIEIRA, M. L. da M. |
|
Título: |
Avaliacao de laudos analiticos de queijo tipo coalho, a luz das legislacoes federal e estadual de Pernambuco. |
|
Ano de publicação: |
2003 |
|
Fonte/Imprenta: |
Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 17, n. 109, p. 19-24, jun. 2003. |
|
Idioma: |
Português |
|
Palavras-Chave: |
Coalho; Legislacao; Qualidade; Queijo. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 00547naa a2200181 a 4500
001 1026101
005 2003-07-31
008 2003 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aVAZ, A. P. L.
245 $aAvaliacao de laudos analiticos de queijo tipo coalho, a luz das legislacoes federal e estadual de Pernambuco.
260 $c2003
653 $aCoalho
653 $aLegislacao
653 $aQualidade
653 $aQueijo
700 1 $aFARO, Z. P. de
700 1 $aVIEIRA, M. L. da M.
773 $tHigiene Alimentar, Sao Paulo$gv. 17, n. 109, p. 19-24, jun. 2003.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
21/11/2019 |
|
Data da última atualização: |
21/11/2019 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
HORN, P. A.; JUNGES, L. H.; PEDRON, N. B.; GARCIA, S. A. M.; ZENI, A. B.; SILVA FILHO, H. H.; REBELO, A. M. |
|
Título: |
Atividade biológica de cervejas artesanais e citotoxicidade em células de adenocarcinoma de cólon de intestino. |
|
Ano de publicação: |
2019 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM INVESTIGAÇÕES QUÍMICO-FARMACÊUTICAS, 2., 2019, Itajaí, SC. Resumos... Itajaí, SC: Univali, 2019. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
A cerveja é uma das bebidas mais populares no mundo, com isso as cervejarias artesanais vêm ganhando espaço no mercado pelos novos estilos e sabores. Além disso, as cervejas artesanais apresentam uma maior carga de compostos bioativos, dentre eles destacam-se os compostos fenólicos, que podem contribuir diretamente para a atividade antioxidante atuando na prevenção ou diminuição da incidência de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas (Tatullo, 2016, Sci Rep). Com isso, estes compostos têm atraído considerável atenção devido às suas atividades biológicas e farmacológicas. Baseado nisso, investigou-se a composição fenólica, efeitos antioxidante e antitumoral de cervejas artesanais. Avaliou-se amostras de 5 cervejas: Ipa, Stout, Sour, Witbier e Belgian Blond Ale provenientes de uma microcervejaria artesanal de Blumenau-SC. As amostras foram selecionadas quanto a maior capacidade antioxidante (CA) pelo método (2,2- difenil-1-picril-hidrazil) (DPPH) e compostos fenólicos (CF) foram analisados por HPLC-MS/MS (QtoF). O teste de viabilidade celular foi realizado sobre adenocarcinoma de cólon de intestino (HT-29) e avaliado pelos métodos, brometo de 3-(4,5-dimetil-2- tiazolil)-2,5-difenil-2H-tetrazólio (MTT) e atividade da enzima lactato desidrogenase (LDH) nas concentrações de 0,25, 0,5 e 1mg mL-1 de cerveja. As amostras Ipa e Stout diminuíram a viabilidade celular do adenocarcinoma de cólon em todas as concentrações testadas. Os ácidos ferúlico (1816,65, 1244,48 µg L-1 ) e p-cumárico (1228,29, 982,01 µg L-1 ) foram encontrados em maiores quantidades para a cerveja Ipa e Stout respectivamente, em relação as outras amostras. Estas cervejas mais escuras, apresentaram maior CA e CF. Estes compostos e a elevada CA (77,13% - Ipa e 73,82% - Stout), também podem ter contribuído significativamente, e possivelmente tenham sido os responsáveis pelo efeito antiproliferativo por meio de apoptose. Conforme (Rosa et al. 2018, Nutr Food Sci), os ácidos ferúlico e p-cumárico inibem a proliferação de células tumorais HT-29 com indução de apoptose. Além disso, as células morreram sem o aumento da liberação de LDH para o meio, reforçando o possível efeitos dos ácidos fenólicos como indutores de apoptose. Elevados teores de compostos fenólicos e expressiva atividade antioxidante avaliada nas cervejas artesanais estudadas, indicam que estas podem ser fonte de compostos bioativos. Aprofundando este estudo, esta bebida de uso recreativo e cultural, um alimento rico em compostos benéficos a saúde e sendo utilizada moderadamente tem potencial uso antitumoral. MenosA cerveja é uma das bebidas mais populares no mundo, com isso as cervejarias artesanais vêm ganhando espaço no mercado pelos novos estilos e sabores. Além disso, as cervejas artesanais apresentam uma maior carga de compostos bioativos, dentre eles destacam-se os compostos fenólicos, que podem contribuir diretamente para a atividade antioxidante atuando na prevenção ou diminuição da incidência de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas (Tatullo, 2016, Sci Rep). Com isso, estes compostos têm atraído considerável atenção devido às suas atividades biológicas e farmacológicas. Baseado nisso, investigou-se a composição fenólica, efeitos antioxidante e antitumoral de cervejas artesanais. Avaliou-se amostras de 5 cervejas: Ipa, Stout, Sour, Witbier e Belgian Blond Ale provenientes de uma microcervejaria artesanal de Blumenau-SC. As amostras foram selecionadas quanto a maior capacidade antioxidante (CA) pelo método (2,2- difenil-1-picril-hidrazil) (DPPH) e compostos fenólicos (CF) foram analisados por HPLC-MS/MS (QtoF). O teste de viabilidade celular foi realizado sobre adenocarcinoma de cólon de intestino (HT-29) e avaliado pelos métodos, brometo de 3-(4,5-dimetil-2- tiazolil)-2,5-difenil-2H-tetrazólio (MTT) e atividade da enzima lactato desidrogenase (LDH) nas concentrações de 0,25, 0,5 e 1mg mL-1 de cerveja. As amostras Ipa e Stout diminuíram a viabilidade celular do adenocarcinoma de cólon em todas as concentrações testadas. Os ácidos ferúlico (1816,65, 1244,48 µg ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
antioxidante; Compostos fenólicos. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 03395naa a2200217 a 4500
001 1129135
005 2019-11-21
008 2019 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aHORN, P. A.
245 $aAtividade biológica de cervejas artesanais e citotoxicidade em células de adenocarcinoma de cólon de intestino.$h[electronic resource]
260 $c2019
520 $aA cerveja é uma das bebidas mais populares no mundo, com isso as cervejarias artesanais vêm ganhando espaço no mercado pelos novos estilos e sabores. Além disso, as cervejas artesanais apresentam uma maior carga de compostos bioativos, dentre eles destacam-se os compostos fenólicos, que podem contribuir diretamente para a atividade antioxidante atuando na prevenção ou diminuição da incidência de câncer, doenças cardiovasculares e neurodegenerativas (Tatullo, 2016, Sci Rep). Com isso, estes compostos têm atraído considerável atenção devido às suas atividades biológicas e farmacológicas. Baseado nisso, investigou-se a composição fenólica, efeitos antioxidante e antitumoral de cervejas artesanais. Avaliou-se amostras de 5 cervejas: Ipa, Stout, Sour, Witbier e Belgian Blond Ale provenientes de uma microcervejaria artesanal de Blumenau-SC. As amostras foram selecionadas quanto a maior capacidade antioxidante (CA) pelo método (2,2- difenil-1-picril-hidrazil) (DPPH) e compostos fenólicos (CF) foram analisados por HPLC-MS/MS (QtoF). O teste de viabilidade celular foi realizado sobre adenocarcinoma de cólon de intestino (HT-29) e avaliado pelos métodos, brometo de 3-(4,5-dimetil-2- tiazolil)-2,5-difenil-2H-tetrazólio (MTT) e atividade da enzima lactato desidrogenase (LDH) nas concentrações de 0,25, 0,5 e 1mg mL-1 de cerveja. As amostras Ipa e Stout diminuíram a viabilidade celular do adenocarcinoma de cólon em todas as concentrações testadas. Os ácidos ferúlico (1816,65, 1244,48 µg L-1 ) e p-cumárico (1228,29, 982,01 µg L-1 ) foram encontrados em maiores quantidades para a cerveja Ipa e Stout respectivamente, em relação as outras amostras. Estas cervejas mais escuras, apresentaram maior CA e CF. Estes compostos e a elevada CA (77,13% - Ipa e 73,82% - Stout), também podem ter contribuído significativamente, e possivelmente tenham sido os responsáveis pelo efeito antiproliferativo por meio de apoptose. Conforme (Rosa et al. 2018, Nutr Food Sci), os ácidos ferúlico e p-cumárico inibem a proliferação de células tumorais HT-29 com indução de apoptose. Além disso, as células morreram sem o aumento da liberação de LDH para o meio, reforçando o possível efeitos dos ácidos fenólicos como indutores de apoptose. Elevados teores de compostos fenólicos e expressiva atividade antioxidante avaliada nas cervejas artesanais estudadas, indicam que estas podem ser fonte de compostos bioativos. Aprofundando este estudo, esta bebida de uso recreativo e cultural, um alimento rico em compostos benéficos a saúde e sendo utilizada moderadamente tem potencial uso antitumoral.
653 $aantioxidante
653 $aCompostos fenólicos
700 1 $aJUNGES, L. H.
700 1 $aPEDRON, N. B.
700 1 $aGARCIA, S. A. M.
700 1 $aZENI, A. B.
700 1 $aSILVA FILHO, H. H.
700 1 $aREBELO, A. M.
773 $tIn: SIMPÓSIO INTERNACIONAL EM INVESTIGAÇÕES QUÍMICO-FARMACÊUTICAS, 2., 2019, Itajaí, SC. Resumos... Itajaí, SC: Univali, 2019.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
|
|
